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你知道哪些地方酿造葡萄酒吗

发布日期:2019-06-06 作者:西子 点击:




     除了南极洲,世界各地都有酿制葡萄酒的地方,但它的历史故乡在欧洲,尤其是法国、意大利和西班牙。尽管这些年来人口结构发生了变化,但这三个国家在葡萄酒生产方面仍处于世界领先地位。大多数关于葡萄酒的主要现代研究开始于这些国家,在法国有个专门研究葡萄酒的学术中心。




    原瓶进口葡萄酒指的是用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分,可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾,驻颜色,耐寒”的功效。近代的测试已证实:约有几百种化合物存在于葡萄酒中,其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物,具有较高的保健价值。 

   

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    压榨葡萄酒初级发酵的过程,如果不加以控制,会发生得非常迅速,尤其是在红葡萄酒中。酿酒师通常希望放慢这一过程,以便获得更多的风味,对于红酒来说,还可以提取出更多的颜色。典型的红酒发酵持续不到一周。白葡萄酒的发酵时间更长,有时长达几周,以便产生更多的风味和芳香




    几乎所有的酿酒葡萄都产清汁。红酒的颜色来自果皮,果皮在红酒发酵过程中被混入其中。白葡萄酒通常只从果汁中发酵,所以色泽要淡得多。粉红葡萄酒通常是用红酒的汁液和果皮开始发酵,然后在短时间内将部分发酵的葡萄酒从果皮中除去。




     葡萄酒的香气的基本感官特征来自葡萄;葡萄酒的“香气”是用来酿制葡萄酒的葡萄的产物。但其他因素也会影响和增强感官体验,包括葡萄生长的区域、成熟度、酵母、发酵温度、储存条件、酒桶或其他木材的使用,甚至葡萄酒在瓶中的时间和条件。


本文网址:http://www.gotbasscharters.com/news/410.html

关键词:进口澳洲红酒,原瓶进口葡萄酒,澳洲红酒批发

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